12/8 下午幫烘焙老師帶茄萣國中技藝班
我們做了"巧克力豆酥餅"
材料:A.奶油(酥油)360g
糖240g
B.全蛋4顆
C.低筋麵粉600g
奶粉60g
泡打粉(B.P)10g
蘇打10g
D.巧克力米200g
做法:(1)糖油拌合法,材料A拌勻
(2)加入材料B 蛋(分次加)拌勻
(3)加入材料C 低粉.奶粉.泡打粉.蘇打粉過篩拌勻
(4)加入材料D 巧克力米拌勻
(5)20g一個,搓圓後輕壓刷上蛋黃,放上1-2片杏仁(可不放)
上火160度/下火150度,烤30分鐘
因為要刷上蛋黃所以有多的蛋白,老師就特別做了杏仁薄餅
回到班上後我的餅乾瞬間少掉一半,結果薄餅壓到就碎了Q.Q
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